Тыквенный суп-пюре

Пряный тыквенный суп-пюре - согревающее "солнце в тарелке" - то что нужно холодными зимними вечерами... ))

Ингредиенты:

тыква - 1 кг (кусочек тыквы на фото ~ 1 кг)
вода - 1 л
картофель - 2-3 шт.
корень имбиря - 2 корешка с большой палец (как на фото), хотите поострее - возьмите больше
карри - 1 ст. л. (по вкусу)
растительное масло - 2 ст. л.
соль, зелень - по вкусу

Приготовление: 

Нарезаем кубиками тыкву и картофель, имбирь трём на терке.

Разогреваем немного растительного масла на сковороде и несколько секунд обжариваем натертый имбирь и карри. Добавляем кубики тыквы и тушим на среднем огне минут 10.

Опускаем в горячую воду содержимое сковороды, добавляем картофель и соль. Варим до полной готовности - примерно 25-30 минут.

Немного охлажденный суп взбиваем блендером до однородной консистенции.

Подаём на стол, украшая зеленью.